Печеночный торт с грибами

Печеночный торт с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Нежные печеночные коржи, пропитанные ароматным грибным кремом, создают гармоничное сочетание вкусов. Этот торт не только красив, но и полезен благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.

Ингредиенты:

- Печень (говяжья или куриная) — 500 г

- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)

- Морковь — 1 шт. (около 100 г)

- Мука пшеничная — 3 ст. ложки

- Яйцо — 3 шт.

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г

- Сметана — 200 г

- Чеснок — 2 зубчика

- Укроп свежий — по вкусу

- Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте печень: промойте её под холодной водой, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

3. В глубокой миске соедините фарш из печени, нарезанный лук, натертую морковь, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте на сковороду небольшие portions теста, формируя коржи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые коржи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Приготовьте грибной крем. Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Добавьте к ним измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Слегка остудите.

6. В глубокой миске смешайте обжаренные грибы со сметаной и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешайте.

7. Теперь собирайте торт: на тарелку положите первый корж, намажьте его грибным кремом. Повторяйте процесс, укладывая коржи и крем, пока не закончите все ингредиенты.

8. Верхний корж также покройте оставшимся грибным кремом и украсьте зеленью или грибами по желанию.

9. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

10. Печеночный торт с грибами готов! Подавайте его нарезанным порционно, наслаждаясь удивительным вкусом и ароматом.