Как засолить форель целиком за 2 дня

Описание: Засолка форели – это отличный способ сохранить рыбу и придать ей неповторимый вкус. При правильном подходе вы сможете насладиться деликатесом, который идеально подойдет как для подачи на стол, так и для приготовления различных блюд. Этот простой рецепт позволит вам засолить форель целиком всего за два дня, сохранив ее свежесть и аромат.

Ингредиенты:

- Форель целая – 1 шт. (около 1-1,5 кг)

- Соль крупная – 150 г

- Сахар – 50 г

- Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка

- Укроп свежий (по желанию) – 1 пучок

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Лимон – 1 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте форель: очистите ее от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Убедитесь, что внутри не осталось крови и остатков внутренностей.

2. В небольшой миске смешайте крупную соль, сахар и молотый черный перец. Если вы хотите добавить укроп, мелко нарежьте его и добавьте в смесь.

3. На дно контейнера для засолки (например, стеклянной или пластиковой) насыпьте немного солевой смеси.

4. Поместите форель в контейнер, начиная с брюшка вниз. Обильно натрите рыбу оставшейся солевой смесью, уделяя внимание как внешней, так и внутренней стороне. При желании, можете положить несколько лавровых листьев внутрь рыбы.

5. Накройте рыбу оставшейся солевой смесью и плотно закройте контейнер крышкой или пленкой. Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью.

6. Поместите контейнер в холодильник. Время от времени проверяйте рыбу, чтобы убедиться, что она не выделяет слишком много жидкости. Если это происходит, можно аккуратно слить излишки.

7. Через два дня достаньте рыбу, промойте ее под холодной водой, чтобы смыть излишки соли.

8. При желании, нарежьте лимон и положите дольки внутрь рыбы для придания свежести.

9. Упакуйте готовую засоленную форель в пленку или храните в контейнере в холодильнике. Она готова к подаче на стол или к использованию в различных блюдах.

Приятного аппетита!