Соленая скумбрия в банке на зиму

Описание:

Соленая скумбрия — это вкусная и полезная закуска, идеально подходящая для зимнего стола. Приготовленная в домашних условиях, она сохраняет весь свой аромат и насыщенный вкус. При этом процесс засолки не требует много времени и усилий. Мы предлагаем вам простой и надежный рецепт, который позволит вам наслаждаться этой рыбкой даже в холодные месяцы.

Ингредиенты:

- Скумбрия свежая — 1 кг

- Соль крупная — 100 г

- Сахар — 50 г

- Перец черный горошком — 10-15 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Вода — 1 литр

- Специи по вкусу (например, душистый перец, кориандр)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите ее от внутренностей, удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и специи. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Уберите с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

3. В подготовленную банку уложите скумбрию, чередуя слои рыбы с лавровым листом и перцем. Убедитесь, что рыба плотно уложена и не осталось пустот.

4. Залейте скумбрию остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Закройте банку крышкой.

5. Поместите банку в холодильник или в прохладное место на 3-5 дней для засолки. Каждый день проверяйте, чтобы рыба была под рассолом.

6. После завершения засолки скумбрию можно подавать к столу или хранить в холодильнике на более длительный срок. Для хранения в зимний период лучше использовать герметичные банки.

7. При подаче нарежьте скумбрию на порционные куски и подавайте с луком, картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!