Соленая скумбрия в луковой шелухе в домашних условиях

Соленая скумбрия в луковой шелухе – это простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление скумбрии в домашних условиях позволяет контролировать уровень соли и добавлять специи по вкусу. Луковая шелуха придает рыбе интересный цвет и легкий аромат, делая ее еще более аппетитной.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 штука (около 1 кг)

- Луковая шелуха – 1 стакан (примерно 100 г)

- Соль – 100 г

- Сахар – 30 г

- Вода – 1 литр

- Перец горошком – 5-6 штук

- Лавровый лист – 2-3 штуки

Пошаговый рецепт:

1. Первый шаг – подготовка скумбрии. Рыбу необходимо очистить от внутренностей, удалить жабры и тщательно промыть под холодной водой. Дайте рыбе стечь.

2. В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте в кипящую воду луковую шелуху, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Варите на среднем огне около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, а бульон окрасился в темный цвет.

3. После того как бульон остынет до комнатной температуры, процедите его через сито, чтобы удалить шелуху и пряности.

4. В глубокой емкости или полиэтиленовом пакете положите подготовленную скумбрию. Залейте рыбу остывшим рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.

5. Закройте контейнер или пакет и уберите в холодильник. Оставьте скумбрию солиться на 2-3 дня. Чем дольше она будет находиться в рассоле, тем более соленой она станет.

6. По истечении времени достаньте скумбрию из рассола, промойте под холодной водой и обсушите. Теперь рыба готова к подаче!

7. Нарежьте скумбрию на порционные куски и подавайте с луком, картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита!