Крем чиз на сливках для выравнивания торта

Описание:

Крем чиз на сливках — это нежный и воздушный крем, который идеально подходит для выравнивания тортов. Он обладает превосходным вкусом и текстурой, позволяя создать ровную поверхность для последующей декорации. Благодаря сливкам крем получается легким и аппетитным, а сочетание с сыром придает ему уникальную кремовость и насыщенность.

Ингредиенты:

- Сливочный сыр (например, Филадельфия) — 400 г

- Сливки (33-35%) — 200 мл

- Сахарная пудра — 100 г

- Ванильный экстракт — 1 ч. л.

- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Сливочный сыр и сливки должны быть холодными, но не замороженными. Лучше всего использовать сыр, который заранее провел несколько часов при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким.

2. В глубокой чаше с помощью миксера взбейте сливочный сыр на низкой скорости до получения однородной массы. Это займет около 1-2 минут.

3. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать на низкой скорости, чтобы избежать пыления. Убедитесь, что пудра хорошо смешалась с сыром.

4. В отдельной чаше начните взбивать сливки на средней скорости до образования мягких пиков. Это займет около 3-5 минут.

5. Когда сливки достигнут нужной консистенции, аккуратно добавьте их к сливочному сыру. Делайте это в 2-3 этапа, чтобы крем не осел. Используйте лопаточку или венчик, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.

6. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок (если используете). Лимонный сок придаст крему легкую нотку свежести, но можно обойтись и без него.

7. Продовжайте аккуратно перемешивать до получения однородного и гладкого крема.

8. Готовый крем чиз на сливках можно использовать для выравнивания тортов или как начинку. Храните его в холодильнике до момента использования, но старайтесь использовать его в течение 2-3 дней для лучшего вкуса и текстуры.

Теперь ваш крем готов, и вы можете смело использовать его для украшения ваших любимых тортов!