Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях

Описание:

Засолка скумбрии целиком в рассоле — это простой и эффективный способ сохранить рыбу, придавая ей насыщенный вкус. Скумбрия, засоленная в домашних условиях, не только вкусна, но и полезна, так как сохраняет все свои питательные вещества. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких домашней консервацией.

Ингредиенты:

- Скумбрия целиком – 1 шт. (около 1-1,5 кг)

- Вода – 1 литр

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Черный перец горошком – 5-6 шт.

- Гвоздика – 2-3 шт. (по желанию)

- Укроп (сухой или свежий) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и тщательно очистите от слизистой. Оставьте голову и хвост по желанию.

2. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились. Когда все растворится, снимите кастрюлю с огня.

3. В горячий рассол добавьте лавровый лист, черный перец и гвоздику. Дайте рассолу полностью остыть до комнатной температуры.

4. В чистую и стерильную емкость положите подготовленную скумбрию. Если хотите, можно добавить укроп и специи по вкусу.

5. Залейте скумбрию остывшим рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Если рыба не полностью погружена, можно положить сверху груз, чтобы она не всплывала.

6. Закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Скумбрия должна солиться минимум 24-48 часов, в зависимости от желаемого уровня солености.

7. После засолки достаньте рыбу, промойте под холодной водой для удаления лишней соли, обсушите и нарежьте.

8. Подавайте скумбрию на стол с любимыми гарнирами или используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!