Скумбрия с овощами в фольге на мангале

Описание:

Скумбрия с овощами, запеченная в фольге на мангале, — это простое, но очень вкусное блюдо, идеально подходящее для пикников и встреч с друзьями на свежем воздухе. В сочетании с овощами рыба приобретает особый вкус и ароматы, благодаря чему получается сочным и нежным угощением. Готовится это блюдо быстро и не требует сложных кулинарных навыков, что делает его отличным выбором для любителей готовить на огне.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 2 шт. (по 300-400 г каждая)

- Лук репчатый – 2 шт. (150 г)

- Морковь – 1 шт. (100 г)

- Перец сладкий – 1 шт. (150 г)

- Помидоры – 2 шт. (200 г)

- Чеснок – 2-3 зубчика

- Лимон – 1 шт.

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Прованские травы – 1 ч. ложка (по желанию)

- Фольга – для запекания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Очистите рыбу от внутренностей, хорошо промойте под холодной водой и осушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько поперечных надрезов на боках рыбы для лучшего пропитывания специями.

2. Нарежьте лук кольцами, морковь натрите на крупной терке, перец сладкий нарежьте кубиками, а помидоры – дольками. Чеснок измельчите.

3. В миске смешайте нарезанные овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и прованские травы. Перемешайте все ингредиенты.

4. Скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи, полейте соком лимона.

5. На кусок фольги выложите половину овощной смеси, сверху положите скумбрию, а затем положите оставшуюся часть овощей на рыбу. Заверните фольгу так, чтобы пакет был герметичным.

6. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли станут жаркими. Поместите завернутую в фольгу скумбрию с овощами на решетку над углями.

7. Готовьте блюдо на мангале около 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно прогрелось.

8. После приготовления аккуратно откройте фольгу, будьте осторожны с паром, и подавайте горячую скумбрию с овощами на стол. Приятного аппетита!