Как засолить семгу в рассоле в домашних условиях

Описание:

Засолка семги в домашних условиях - это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства рыбы. Этот простой рецепт позволяет наслаждаться деликатесной семгой, которая идеально подходит для бутербродов, салатов или как самостоятельное блюдо. Используя рассол, вы получите нежную и ароматную рыбу, которая порадует даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

- Филе семги – 1 кг

- Вода – 1 литр

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 50 г

- Черный перец горошком – 5-7 шт.

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп свежий – по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте рассол. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Перемешайте, пока они полностью не растворятся. Добавьте черный перец и лавровый лист. Снимите с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

2. Филе семги тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если есть кожура, оставьте ее, чтобы рыба не пересохла.

3. На дно емкости для засолки (например, стеклянной или пластиковой) положите немного укропа (если используете). Затем положите филе семги, кожей вниз, и заливайте его остывшим рассолом.

4. Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом. Если необходимо, можно накрыть семгу тарелкой, чтобы она не всплывала.

5. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Семгу нужно мариновать в рассоле от 24 до 48 часов, в зависимости от желаемой степени солености.

6. По истечении времени, аккуратно извлеките семгу из рассола. Промойте ее под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите.

7. Нарежьте семгу тонкими ломтиками и подавайте к столу. Храните оставшуюся рыбу в холодильнике, завернув ее в пленку или бумаги.

Приятного аппетита!