Мурманское сало из скумбрии

Описание:

Мурманское сало из скумбрии — это уникальное блюдо, характерное для северной кухни России. Оно сочетает в себе простоту и оригинальность. Скумбрия, маринованная в ароматных специях и масле, приобретает насыщенный вкус и становится отличной закуской к ржаному хлебу или картофельному пюре. Это блюдо можно подать на праздничный стол или использовать в качестве повседневной закуски.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1 кг

- Соль — 150 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец горошком — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 3-4 шт.

- Чеснок — 5-6 зубчиков

- Масло растительное (лучше оливковое) — 100 мл

- Укроп — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Если рыба свежая, очистите её от внутренностей, промойте и нарежьте на филе. Если используете замороженную скумбрию, разморозьте её, затем также очистите и нарежьте.

2. В глубокой миске смешайте соль, сахар, черный перец и нарезанный лавровый лист. Это будет ваша основа для маринада.

3. В отдельной ёмкости подготовьте смесь из растительного масла и мелко нарезанного чеснока. По желанию добавьте нарезанный укроп.

4. Обваляйте каждое филе скумбрии в соляной смеси так, чтобы оно было равномерно покрыто. Поместите филе в контейнер, плотно укладывая куски друг на друга.

5. После того как все филе уложены, залейте их чесночным маслом, чтобы оно равномерно распределилось.

6. Закройте контейнер крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 дня для маринования.

7. По истечении времени проверьте скумбрию. Она должна быть готова к подаче. Нарежьте её на тонкие ломтики и подавайте с хлебом, гарниром или в салатах.

8. Храните готовое сало в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 недель.

Приятного аппетита!