Гороховый суп-пюре

Описание:

Гороховый суп-пюре — это сытное и ароматное блюдо, отлично подходящее для холодного времени года. Его нежная текстура и насыщенный вкус делают его любимым у многих, а простота приготовления позволяет насладиться им в любое время. Этот суп прекрасно подходит как к семейному обеду, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:

- Горох сухой — 200 г

- Вода — 1,5 л

- Картофель — 2 шт. (около 300 г)

- Морковь — 1 шт. (около 100 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Черный перец — по вкусу

- Лавровый лист — 1-2 шт.

- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте горох: промойте его под холодной водой и замочите на 2-3 часа, чтобы он разбух. Это ускорит процесс приготовления.

2. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.

3. К луку добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут до мягкости.

4. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с луком и морковью, перемешайте.

5. Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю. Влейте 1,5 литра воды, добавьте лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 40-50 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.

7. За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок.

8. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью блендера превратите суп в пюре до получения однородной консистенции.

9. При необходимости добавьте воды для достижения желаемой густоты. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.

10. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!