Домашний борщ
Описание:
Домашний борщ — это традиционное славянское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Этот суп на основе свеклы сочетает в себе множество овощей и может быть приготовлен с мясом или без него. Борщ обычно подается горячим со сметаной и свежей зеленью, что делает его идеальным для обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты:
- Свекла — 300 г
- Картофель — 250 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Капуста белокочанная — 200 г
- Помидоры — 150 г (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- Мясо (свинина или говядина) — 300 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 2-2,5 литра
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сметана — для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо: промойте его под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте мясо и обжарьте его до золотистой корочки.
2. Залейте мясо водой (2-2,5 литра) и доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь и варите на слабом огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
3. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Свеклу очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Морковь и картофель также нарежьте кубиками, лук — мелко, капусту — тонкими полосками, а помидоры — кубиками.
4. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. После этого добавьте свеклу, помидоры (или томатную пасту) и тушите всё вместе на среднем огне около 10-15 минут.
5. Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю картофель и после его готовности (через 10-15 минут) — капусту и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и варите на среднем огне еще 15-20 минут.
6. В самом конце добавьте измельченный чеснок и укроп, дайте борщу прокипеть еще 5 минут.
7. Дайте борщу настояться под крышкой около 15-20 минут перед подачей. Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии