Салат с мидиями и овощами

Салат с мидиями и овощами – это легкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для летнего обеда или ужина. Мидии, богатые белком и микроэлементами, в сочетании с яркими овощами создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот салат не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным вариантом для здорового питания.

Ингредиенты:

- Мидии (очищенные) – 300 г

- Помидоры черри – 200 г

- Огурец – 1 шт. (примерно 150 г)

- Перец болгарский (красный или желтый) – 1 шт. (примерно 150 г)

- Красный лук – 1/2 шт. (примерно 50 г)

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Лимонный сок – 2 ст. ложки

- Укроп свежий – 1 пучок

- Соль и черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мидии. Если они замороженные, оттаивайте их в холодильнике или в холодной воде. После оттаивания тщательно промойте мидии под холодной водой.

2. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли, затем опустите мидии в кипящую воду и варите 3-5 минут до полной готовности. После этого выньте мидии и дайте им остыть.

3. Пока мидии остывают, подготовьте овощи. Помидоры черри нарежьте пополам, огурец – кубиками, а болгарский перец – соломкой. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи: помидоры, огурцы, перец и лук.

5. Добавьте остывшие мидии к овощам.

6. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец в отдельной миске. Хорошо перемешайте.

7. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом.

8. Нарежьте свежий укроп и добавьте его в салат. Снова аккуратно перемешайте.

9. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы хорошо смешались.

10. Подавайте салат охлажденным, украсив по желанию дополнительными веточками укропа. Наслаждайтесь!