Салат с курицей, фасолью и огурцами

Салат с курицей, фасолью и огурцами – это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Он сочетает в себе белок из куриного филе, полезные углеводы из фасоли и свежесть огурцов. Такой салат не только вкусен, но и полезен, благодаря богатому набору витаминов и минералов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Ингредиенты:

- Куриное филе – 300 г

- Консервированная фасоль (красная или белая) – 1 банка (около 400 г)

- Огурцы свежие – 2 шт. (примерно 200 г)

- Красный лук – 1 шт. (примерно 100 г)

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Уксус (бальзамический или яблочный) – 1 ст. ложка

- Соль – по вкусу

- Черный молотый перец – по вкусу

- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 20-30 минут. После варки остудите филе и нарежьте его небольшими кубиками.

2. Откройте банку фасоли, слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой. Дайте стечь лишней жидкости.

3. Помойте огурцы и нарежьте их мелкими кубиками или тонкими ломтиками, по вашему предпочтению.

4. Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, можете замочить его в холодной воде на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.

5. В глубокой миске соедините отваренное куриное филе, фасоль, огурцы и лук. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

6. В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, уксус, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.

7. Полейте салат приготовленной заправкой и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

8. Подавайте салат на стол, украсив его свежей зеленью. Он будет вкуснее, если дать ему немного настояться в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!