Рыба по-польски классическая

Описание:

Рыба по-польски — это традиционное блюдо польской кухни, которое отличается своим нежным вкусом и ароматом. Это блюдо обычно готовится из рыбы, которая обжаривается и подается с соусом на основе лука, моркови и сметаны. Рыба по-польски прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

- Рыба (филе трески или хека) — 500 г

- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)

- Морковь — 1 шт. (около 150 г)

- Сметана — 200 г

- Мука — 100 г

- Яйцо — 1 шт.

- Панировочные сухари — 100 г

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу: промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь и тушите все вместе около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Уберите с огня и дайте остыть.

4. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте муку и немного соли, чтобы получилась однородная масса. Обваляйте рыбу в получившемся тесте.

5. Обжаривайте рыбу на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

6. На дно жаропрочной формы выложите обжаренные лук и морковь, затем аккуратно положите сверху куски рыбы.

7. Смешайте сметану с небольшим количеством соли и полейте полученной смесью рыбу сверху.

8. Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут.

9. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью. Рыба по-польски отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!