Караси в сметане на сковороде

Караси в сметане на сковороде — это простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина. Нежные рыбные филе, запеченные в сметанном соусе, сочетаются с ароматом лука и зелени. Это блюдо легко готовится и не требует особых кулинарных навыков, поэтому его сможет сделать даже начинающий повар.

Ингредиенты:

- Карась — 1 кг

- Сметана — 200 г

- Лук репчатый — 2 шт. (около 150 г)

- Мука — 100 г

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Укроп свежий — 1 пучок

- Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу: карасей очистите от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте под холодной водой. Затем нарежьте их на порционные куски или оставьте целыми, если они небольшие.

2. В глубокой тарелке смешайте муку, соль и перец. Обваляйте каждый кусок рыбы в этой смеси, чтобы мука равномерно покрыла поверхность.

3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, аккуратно выложите обвалянные в муке куски рыбы и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-6 минут с каждой стороны).

4. Пока рыба жарится, подготовьте лук. Нарежьте его тонкими полукольцами. Когда рыба будет готова, извлеките её из сковороды и отложите на тарелку.

5. На той же сковороде, где жарилась рыба, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности и легкой золотистости.

6. Затем верните рыбу обратно в сковороду к луку. Вылейте сверху сметану, аккуратно перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась, затем накройте сковороду крышкой.

7. Уменьшите огонь и тушите рыбу в сметане около 15-20 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

8. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешайте. Дайте настояться под крышкой еще несколько минут.

9. Подавайте карасей в сметане горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!