Медовик с сырным кремом

Описание:

Медовик с сырным кремом - это классический русский торт, который сочетает в себе нежный медовый бисквит и воздушный крем на основе сливочного сыра. Этот десерт пленяет своим ароматом и вкусом, а также радует глаз своим многоуровневым оформлением. Идеально подходит для праздников и семейных встреч.

Ингредиенты:

Для медового бисквита:

- Мёд - 150 г

- Сахар - 200 г

- Яйца - 3 шт.

- Сода пищевая - 1 ч. ложка

- Мука пшеничная - 450 г

- Масло сливочное - 100 г

Для сырного крема:

- Сливочный сыр - 400 г

- Сахарная пудра - 150 г

- Сливки 33% - 200 мл

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Для украшения:

- Орехи грецкие или миндаль - по желанию

- Мёд - для поливки

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле растопите мед и сахар на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Уберите с огня и дайте немного остыть.

2. В остывшую медовую массу добавьте яйца и соду. Тщательно перемешивайте до однородности.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут, пока коржи не станут золотистыми. Охладите.

5. Приготовьте сырный крем: в глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы. В отдельной емкости взбейте сливки до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.

6. На первый корж нанесите слой крема, равномерно распределяя его. Затем накройте вторым коржом и повторите процесс, пока все коржи не будут использованы. Верхний корж также покройте кремом.

7. Украсьте торт по желанию: посыпьте орехами, полейте медом или используйте фрукты.

8. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал более насыщенным по вкусу.

9. Подавайте медовик с сырным кремом холодным, нарезанным на порционные кусочки. Приятного аппетита!