Горбуша сухого посола

Описание:

Горбуша сухого посола — это деликатес, который приятно удивит ваших гостей и станет отличным дополнением к любому столу. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства рыбы и придает ей насыщенный вкус. Сухой посол позволяет подчеркнуть естественный вкус горбуши и сделать ее более ароматной. Рыба получается нежной, с легким солоноватым привкусом и подходит как для закусок, так и для приготовления салатов.

Ингредиенты:

- Филе горбуши — 1 кг

- Соль крупная — 100 г

- Сахар — 50 г

- Чёрный перец молотый — 1 ч. ложка (по вкусу)

- Укроп (по желанию) — 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши: промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи и костей.

2. В отдельной миске смешайте крупную соль, сахар и черный перец. Если вы используете укроп, нарежьте его мелко и добавьте в смесь.

3. На дно подходящей емкости, например, формы для запекания или контейнера, насыпьте немного солевой смеси.

4. Положите филе горбуши на посол, кожей вниз. Затем равномерно распределите оставшуюся солевую смесь сверху на рыбу, хорошо втирая в мясо.

5. Закройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Оставьте рыбу на 2-3 дня для просолки. Каждый день переворачивайте филе, чтобы соль равномерно распределялась.

6. По истечении времени достаньте горбушу из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите.

7. Нарежьте подготовленную горбушу на порционные кусочки и подавайте к столу, украсив зеленью или лимоном по желанию.

Приятного аппетита!