Горбуша фаршированная овощами

Описание:

Горбуша, фаршированная овощами – это вкусное и легкое блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Сочные кусочки рыбы в сочетании с яркими овощами создают гармоничное сочетание вкусов и делают блюдо не только аппетитным, но и полезным. Приготовление не займет много времени, а результат порадует всех ваших гостей.

Ингредиенты:

- Горбуша – 1 кг

- Болгарский перец – 2 шт. (примерно 200 г)

- Репчатый лук – 1 шт. (примерно 100 г)

- Морковь – 1 шт. (примерно 150 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Зелень (петрушка, укроп) – 50 г

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Оливковое масло – 2 ст. ложки

- Лимон – 1 шт. (по желанию, для подачи)

Пошаговый рецепт:

1. Начните с подготовки горбуши. Разделите рыбу на филе, удалите кости и кожу, оставив только мясо. Если вы предпочитаете, можете оставить рыбу целиком, но в этом случае нужно будет сделать глубокие надрезы для начинки.

2. Нарежьте болгарский перец, репчатый лук и морковь мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

3. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне около 5-7 минут, помешивая.

4. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту. Посолите и поперчите по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.

5. Если вы решили использовать целую рыбу, аккуратно нафаршируйте горбушу овощной начинкой, а затем свяжите ее кухонной нитью или зафиксируйте зубочистками. В случае филе просто распределите начинку на одну половину и накройте второй.

6. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированную рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

7. Запекайте горбушу в духовке около 25-30 минут, пока она не станет золотистой и прожаренной.

8. После приготовления дайте рыбе немного остыть, затем аккуратно нарежьте и подавайте с ломтиками лимона.

Приятного аппетита!