Как засолить горбушу кусочками сухим способом

Описание:

Засолка горбуши – это один из самых простых и вкусных способов сохранить рыбу на зиму. Сухой способ позволяет сохранить натуральный вкус и текстуру рыбы, придавая ей легкую соленость. Кусочки горбуши, засоленные по этому рецепту, отлично подойдут как для закусок, так и для приготовления различных блюд.

Ингредиенты:

- Горбуша – 1 кг

- Соль – 150 г

- Сахар – 50 г

- Чёрный перец горошком – 1 ч. л. (по желанию)

- Лавровый лист – 2-3 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте горбушу: тщательно очистите рыбу, удалите голову и плавники, а затем нарежьте филе на удобные кусочки толщиной около 2-3 см.

2. В глубокой миске или тарелке смешайте соль и сахар. Если хотите, добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, предварительно поломав их.

3. На дно выбранной ёмкости (например, стеклянной или керамической) равномерно распределите часть солево-сахарной смеси.

4. Выложите первый слой кусочков горбуши, стараясь укладывать их в один слой и не накладывать друг на друга.

5. Посыпьте верхний слой кусочков рыбы оставшейся смесью соли и сахара. При желании можно снова добавить перец и лавровый лист.

6. Повторяйте процесс, пока не закончатся все кусочки рыбы. Последний слой тоже должен быть посыпан солью и сахаром.

7. Накройте ёмкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Оставьте для засолки на 3-5 дней в зависимости от желаемой солености.

8. После завершения процесса засолки промойте кусочки горбуши под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите их с помощью бумажного полотенца.

9. Готовую засоленную горбушу можно хранить в холодильнике или заморозить для длительного хранения.

Теперь ваша горбуша готова к употреблению! Приятного аппетита!