Соленая горбуша под семгу сухим способом

Описание:

Соленая горбуша под семгу — это блюдо, которое сочетает в себе изысканный вкус и простоту приготовления. Этот способ засолки позволяет сохранить все полезные свойства рыбы, а также придает ей нежный и насыщенный вкус. Горбуша, подготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской на праздничный стол или дополнением к повседневному меню.

Ингредиенты:

- Горбуша (филе) — 1 кг

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши, тщательно очистив его от кожи и костей. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В отдельной миске смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Это будет ваша основа для засолки.

3. На дно контейнера, в котором вы будете солить рыбу, положите несколько листьев лавра и немного смеси соли и сахара.

4. Положите филе горбуши в контейнер, мясной стороной вниз. Щедро покройте филе приготовленной смесью соли и сахара, равномерно распределяя по всей поверхности.

5. Посыпьте сверху укропом и добавьте несколько листьев лавра.

6. Закройте контейнер крышкой или оберните пленкой, чтобы минимизировать доступ воздуха. Убедитесь, что филе плотно прилегает к смеси.

7. Уберите контейнер в холодильник. Через 24-48 часов рыба будет готова к употреблению. Чем дольше она будет в соли, тем более соленым будет ее вкус.

8. Когда горбуша достигнет желаемой степени засолки, выньте ее из контейнера, промойте под холодной водой, чтобы удалить избыток соли, и обсушите.

9. Нарежьте горбушу тонкими ломтиками и подавайте на стол. Она прекрасно сочетается с хлебом, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!