Засолка форели сухим способом

Описание:

Засолка форели сухим способом — это простой и эффективный способ сохранить свежесть рыбы и придать ей насыщенный вкус. Благодаря использованию соли и приправ, вы сможете насладиться нежным и ароматным деликатесом, который идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и для приготовления различных блюд. Этот процесс не требует сложных инструментов и может быть выполнен в домашних условиях.

Ингредиенты:

- Форель (филе) — 1 кг

- Соль крупная — 150 г

- Сахар — 50 г

- Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка

- Укроп свежий (по желанию) — 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте форель. Если у вас целая рыба, очистите её от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте филе на порционные куски или оставьте целым.

2. В отдельной миске смешайте крупную соль, сахар и чёрный молотый перец. Если хотите, добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.

3. На дно посуды для засолки (например, стеклянной или керамической) равномерно распределите часть смеси из соли и сахара.

4. Уложите филе форели на соль, шкуркой вниз, и щедро посыпьте оставшейся смесью. Убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт солью с обеих сторон.

5. Закройте посуду крышкой или пленкой, чтобы избежать попадания воздуха. Уберите в холодильник на 48-72 часа, в зависимости от желаемой степени солености.

6. После завершения процесса засолки достаньте рыбу, промойте её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите с помощью бумажного полотенца.

7. Нарежьте форель на тонкие ломтики и подавайте на стол. Храните готовую рыбу в холодильнике в герметичной упаковке.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной и ароматной засоленной форелью!