Как засолить форель целиком в домашних условиях

Описание: Засолка форели целиком в домашних условиях – это отличный способ сохранить свежесть рыбы и получить вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски или ингредиента для салатов и других блюд. Процесс довольно прост и не требует специальных навыков, а результат порадует вас и ваших близких. Приготовленная таким способом форель имеет насыщенный вкус и аромат, а также сохраняет питательные вещества.

Ингредиенты:

- Форель целая (свежая) – 1 шт. (около 1-1.5 кг)

- Соль крупная – 200 г

- Сахар – 50 г

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Перец черный горошком – 5-7 шт.

- Укроп свежий – по вкусу (по желанию)

- Лимон – 1 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте форель: аккуратно очистите ее от чешуи, вырежьте внутренности и промойте под холодной водой. Убедитесь, что рыба хорошо очищена и вымыта, чтобы избежать неприятного запаха.

2. В небольшой миске смешайте крупную соль и сахар. Если вы хотите добавить аромат, можно также добавить в смесь измельченный укроп и перец черный горошком.

3. На плоской поверхности или в глубокой посуде, в которой будет происходить засолка, равномерно распределите половину соли со смесью.

4. Положите форель на соль животом вниз. Затем запомните, что внутри рыбы также нужно распределить немного соли. Если хотите, добавьте внутрь несколько лавровых листьев и дольки лимона для аромата.

5. После этого покройте рыбу оставшейся солью, стараясь равномерно распределить ее по поверхности. Убедитесь, что форель полностью покрыта солью.

6. Накройте рыбу пленкой или крышкой и поставьте ее в холодильник. Оставьте на 48 часов для засолки. Каждые 12-24 часа переворачивайте форель, чтобы она равномерно просолилась.

7. По истечении времени засолки достаньте форель из холодильника. Промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

8. После промывания форели дайте ей немного обсохнуть на бумажном полотенце.

9. Теперь форель готова к употреблению! Вы можете нарезать ее тонкими ломтиками и подавать с хлебом, свежими овощами или использовать в других блюдах.

10. Храните готовую соленую форель в холодильнике в герметично закрытой посуде. Она может сохранять свои качества до 1-2 недель.

Приятного аппетита!