Как засолить горбушу целиком в рассоле

Описание:

Засолка горбуши – это простой и вкусный способ сохранить рыбу и подчеркнуть ее натуральный вкус. Этот рецепт позволяет получить нежную и ароматную рыбу, которая станет отличной закуской или основным блюдом. Рассол, приготовленный по этому рецепту, помогает сохранить текстуру и сочность горбуши, а также добавляет ей легкую солоноватость.

Ингредиенты:

- Горбуша целая – 1,5-2 кг

- Вода – 1 литр

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 30 г

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Черный перец горошком – 5-6 шт.

- Духмяный перец – 2-3 шт.

- Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)

- Укроп свежий – 1 пучок (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Очистите горбушу от внутренностей, тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте рассол. В кастрюле вскипятите 1 литр воды и добавьте в нее соль и сахар. Помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

3. После растворения добавьте в рассол лавровый лист, черный и душистый перец. Дайте рассолу немного остыть до комнатной температуры.

4. Если вы хотите добавить чеснок и укроп, нарежьте их мелко и добавьте в остывший рассол.

5. В подготовленную емкость (например, в большую банку или таз) поместите горбушу. Залейте ее подготовленным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.

6. Закройте емкость крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник. Оставьте рыбу в рассоле на 3-5 дней. Чем дольше она будет в рассоле, тем соленее и насыщеннее будет вкус.

7. По прошествии нужного времени извлеките горбушу из рассола, промойте под холодной водой, чтобы удалить избыток соли, и дайте ей немного обсохнуть.

8. Горбушу можно нарезать на порционные куски и подавать к столу, использовать в салатах или как ингредиент для закусок.

Приятного аппетита!