Как вкусно засолить горбушу кусочками в рассоле

Описание:

Засолка горбуши – это отличный способ сохранить свежесть рыбы и придать ей особенный вкус. Этот рецепт позволяет приготовить кусочки горбуши в рассоле, который подчеркнёт вкус рыбы и сделает её невероятно аппетитной. Вы сможете насладиться нежной и ароматной закуской, которую можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в салатах или на бутербродах.

Ингредиенты:

- Филе горбуши – 1 кг

- Вода – 1 литр

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Чёрный перец горошком – 5-10 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши: промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной около 2-3 см.

2. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Как только рассол закипит, добавьте лавровый лист и чёрный перец. Дайте рассолу покипеть ещё 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте ему полностью остыть.

4. В остывший рассол добавьте укроп (по желанию), перемешайте.

5. В чистую и сухую банку или контейнер уложите кусочки горбуши в один слой, заливая их остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.

6. Закройте банку или контейнер крышкой и поставьте в холодильник. Оставьте горбушу в рассоле на 2-3 суток для засолки, в зависимости от желаемой солёности.

7. По истечении этого времени горбушу можно вынуть из рассола, обсушить и подавать к столу или хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Приятного аппетита!