Как засолить горбушу в рассоле

Описание:

Засолка горбуши в рассоле позволяет сохранить ее вкус и ароматы, а также продлить срок хранения. Этот процесс не требует сложных навыков и идеально подходит как для домашнего приготовления, так и для праздничного стола. Рассол придаст рыбе легкую соленость и подчеркнет ее естественный вкус.

Ингредиенты:

- Филе горбуши - 1 кг

- Вода - 1 литр

- Соль - 100 граммов

- Сахар - 30 граммов

- Лавровый лист - 2-3 штуки

- Черный перец горошком - 5-6 штук

- Укроп (свежий или сушеный) - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши, удалив кожу и кости, если это необходимо. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 2-3 см.

2. В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Как вода закипит, добавьте в нее соль и сахар, тщательно размешивая до полного растворения.

3. После растворения соли и сахара добавьте в рассол лавровый лист и черный перец. Дайте смеси покипеть еще 1-2 минуты, затем снимите с огня и дайте рассолу полностью остыть.

4. Когда рассол остынет, добавьте в него укроп. Это придаст рыбе аромат.

5. В глубокой емкости или банке уложите куски горбуши, залейте их готовым рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.

6. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Оставьте рыбу на 24-48 часов, в зависимости от желаемой степени засолки.

7. По истечении времени аккуратно достаньте горбушу из рассола и обсушите с помощью бумажного полотенца.

8. Теперь горбуша готова к подаче. Ее можно использовать в салатах, на бутербродах или как самостоятельное блюдо. Храните остатки рыбы в холодильнике в герметичной упаковке.