Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях

Описание:

Соленая горбуша, приготовленная сухим способом, — это отличный способ сохранить рыбу на долгое время и насладиться ее уникальным вкусом. Этот простой рецепт позволяет вам контролировать уровень соли и приправ, делая горбушу идеальной для подачи к столу или использования в различных блюдах. Такой метод приготовления подходит для любого случая: от повседневного ужина до праздничного стола.

Ингредиенты:

- Горбуша (филе) – 1 кг

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 30 г

- Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Если вы используете целую горбушу, разделите ее на филе, удалите кости и кожу. Промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В глубокой миске смешайте соль, сахар, черный перец и укроп. Это будет ваша засолочная смесь.

3. На дно подходящей емкости (стеклянной или пластиковой) насыпьте немного засолочной смеси.

4. Положите филе горбуши в емкость, кожей вниз. Накройте филе оставшейся засолочной смесью, равномерно распределяя ее по всей поверхности рыбы.

5. Добавьте лавровый лист, разломав его на кусочки, и при необходимости посыпьте еще укропом.

6. Закройте емкость крышкой или плотно оберните пленкой. Убедитесь, что рыба полностью покрыта смесью и не остаются пустоты.

7. Уберите емкость в холодильник на 24-48 часов. Время засола зависит от желаемого уровня солености. Чем дольше рыба будет в холодильнике, тем более соленой она станет.

8. По истечении времени извлеките рыбу из емкости, промойте под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, и обсушите бумажным полотенцем.

9. Нарежьте готовую горбушу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она отлично подойдет как самостоятельная закуска, так и в салатах или с гарнирами.

10. Храните оставшуюся горбушу в холодильнике в плотно закрытой емкости. Она может сохранять свой вкус и свежесть в течение нескольких недель.

Приятного аппетита!