Как засолить горбушу с луком

Описание:

Засолка горбуши с луком — это простой и вкусный способ сохранить рыбу, придав ей неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт позволяет приготовить вкусное угощение, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Лук добавляет освежающий вкус и гармонично дополняет соленую горбушу.

Ингредиенты:

- Филе горбуши — 1 кг

- Лук репчатый — 2-3 шт. (примерно 300 г)

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец горошком — 5-6 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи или костей.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Если желаете, можно использовать лук иранского или красного сорта для более сладкого вкуса.

3. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Эта смесь станет основой для засолки.

4. На дно подходящей емкости (например, стеклянной или пластиковой) положите немного смеси соли и сахара.

5. Выложите половину нарезанного лука на дно емкости.

6. Положите сверху половину филе горбуши, затем добавьте лавровый лист и перец горошком.

7. Снова посыпьте оставшейся смесью соли и сахара, затем выложите оставшийся лук.

8. Закройте оставшимся филе горбуши и равномерно распределите оставшуюся соль с сахаром сверху.

9. Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью. При необходимости можно положить небольшой груз сверху, чтобы рыба лучше просолилась.

10. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 2-3 дня.

11. В течение этого времени регулярно проверяйте рыбу. Через 2-3 дня горбуша будет готова.

12. После окончания засолки, аккуратно промойте филе под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите.

13. Нарежьте готовую рыбу на порционные кусочки и подавайте с луком, как закуску или добавьте в салаты. Приятного аппетита!