Как засолить горбушу кусочками в домашних условиях

Описание:

Засолка горбуши в домашних условиях - это отличный способ насладиться вкусным и полезным деликатесом. Благодаря простому и доступному рецепту, вы сможете получить нежные и ароматные кусочки рыбы, которые идеально подойдут для закусок, салатов или просто как самостоятельное блюдо. Используя минимальное количество ингредиентов, вы сможете сделать горбушу по своему вкусу, варьируя количество соли и пряностей.

Ингредиенты:

- Филе горбуши - 1 кг

- Соль крупная - 100 г

- Сахар - 30 г

- Черный перец (молотый) - 1 ч. ложка

- Лавровый лист - 2-3 шт.

- Укроп (сушеный или свежий) - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши. Если оно замороженное, дайте ему оттаять в холодильнике, после чего тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте филе на кусочки толщиной примерно 2-3 см. Это позволит соли равномерно проникнуть в рыбу.

3. Приготовьте соль с сахаром. В глубокой миске смешайте крупную соль и сахар, добавьте черный молотый перец и укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. На дно емкости, в которой будете солить рыбу, выложите немного готовой солевой смеси.

5. Уложите кусочки горбуши в емкость, пересыпая каждый слой оставшейся солью и пряностями. Между слоями можно добавлять лавровый лист для аромата.

6. Когда все кусочки уложены, накройте их оставшейся солевой смесью и плотно закройте крышкой или пленкой. Это создаст эффект вакуума и поможет рыбе быстрее просолиться.

7. Уберите емкость с рыбой в холодильник. Время засолки зависит от желаемой солености, обычно это от 12 до 24 часов.

8. По истечении времени достаньте горбушу из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите бумажным полотенцем.

9. Готовую засоленную горбушу можно нарезать и подавать к столу, а оставшиеся кусочки можно хранить в холодильнике в密封容器.

10. Наслаждайтесь вкусом домашней засоленной горбуши!