Как засолить горбушу без рассола

Описание:

Засолка горбуши без рассола — это простой и быстрый способ сохранить рыбу и сделать ее вкусной и ароматной. Этот метод позволяет подчеркнуть натуральный вкус горбуши, а также сохранить её полезные свойства. В результате вы получите нежное и соленое филе, которое можно использовать в салатах, закусках или просто подавать на стол к праздничному ужину.

Ингредиенты:

- Филе горбуши — 1 кг

- Соль — 100 г

- Сахар — 30 г

- Чёрный перец горошком — 5-7 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушёный) — 1-2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши: если оно замороженное, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. После разморозки промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В отдельной миске смешайте соль, сахар, чёрный перец горошком и укроп. Это будет ваша соляная смесь для засолки. Можно добавить и другие специи по вкусу.

3. На дно контейнера (или небольшой кастрюли) положите часть соляной смеси, чтобы сформировать первый слой.

4. Осторожно положите филе горбуши на соляную смесь, кожей вниз. Если филе большое, можете нарезать его на порционные куски.

5. Сверху на рыбу равномерно распределите оставшуюся соляную смесь. Не забудьте добавить лавровый лист, прямую укладку на филе.

6. Закройте контейнер крышкой или пленкой, оставив немного пространства для циркуляции воздуха. Уберите в холодильник.

7. Оставьте горбушу засаливаться на 24-48 часов, в зависимости от того, насколько солёную рыбу вы хотите получить. Чем дольше она будет лежать, тем более насыщенный вкус получится.

8. По истечении времени достаньте рыбу из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите.

9. Нарежьте филе на порции и подавайте к столу. Рыба готова к употреблению или может быть использована в различных блюдах.

Приятного аппетита!