Горбуша рецепт засолки

Описание:

Горбуша - это вкусная и полезная рыба, которая прекрасно подходит для засолки. Засоленная горбуша становится отличной закуской, а также может использоваться в салатах и других блюдах. Этот простой рецепт позволит вам быстро и легко приготовить ароматную и вкусную соленую рыбу.

Ингредиенты:

- Филе горбуши - 1 кг

- Соль крупная - 100 г

- Сахар - 30 г

- Чёрный перец горошком - 10-15 шт.

- Лавровый лист - 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушёный) - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши, если оно замороженное, дайте ему оттаять при комнатной температуре. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте смесь для засолки: в миске смешайте крупную соль, сахар и чёрный перец. Если вы используете свежий укроп, мелко нарежьте его.

3. На дно контейнера для засолки (можно использовать стеклянную банку или пластиковый контейнер) положите немного соли, чтобы создать первую прослойку.

4. Уложите филе горбуши в контейнер шкуркой вниз, пересыпая каждую часть соляной смесью и добавляя лавровый лист и укроп по вкусу.

5. Когда все филе будет уложено, сверху снова посыпьте оставшейся соляной смесью.

6. Накройте контейнер крышкой или пленкой, и поставьте его в холодильник. Оставьте на 2-3 дня, чтобы рыба просолилась.

7. Через указанное время проверьте готовность: горбуша должна стать более плотной и солью впитаться в мясо.

8. После этого вытащите филе из контейнера, промойте под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, и обсушите.

9. Готовую засоленную горбушу можно нарезать и подавать к столу или хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!