Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях

Описание:

Засолка красной рыбы в домашних условиях – это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства рыбы, а также сделать ее более доступной для употребления. Сухой способ засолки позволяет сохранить натуральный вкус рыбы и придает ей неповторимый аромат. Этот процесс не займет много времени и не требует специальных навыков. В результате вы получите нежную и ароматную рыбу, которую можно использовать как для приготовления блюд, так и для подачи на стол в качестве закуски.

Ингредиенты:

- Филе красной рыбы (лосось, форель) – 1 кг

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Черный молотый перец – 1 ч. ложка (по желанию)

- Укроп (свежий или сухой) – по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе рыбы промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В отдельной миске смешайте соль, сахар и черный молотый перец. Если вы используете укроп, добавьте его в смесь.

3. На чистую поверхность (можно использовать противень или пластиковую тару) посыпьте немного солевой смеси. Это будет основа для рыбы.

4. Положите филе рыбы на посыпанную смесь так, чтобы кожа была внизу. Обильно посыпьте верхнюю часть филе оставшейся солевой смесью.

5. Убедитесь, что вся поверхность рыбы покрыта смесью. Если у вас осталась смесь, можно добавить ее по бокам.

6. Закройте филе пленкой или накройте тару крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха.

7. Уберите рыбу в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше она будет солиться, тем более насыщенным будет вкус.

8. Каждый день переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

9. После завершения времени засолки достаньте рыбу из холодильника, промойте ее под холодной водой, чтобы удалить избыточную соль, и обсушите бумажным полотенцем.

10. Нарежьте готовую рыбу на тонкие ломтики и подавайте к столу. Храните в плотно закрытой посуде в холодильнике.

Приятного аппетита!