Как вкусно засолить филе горбуши в домашних условиях

Описание:

Засолка филе горбуши в домашних условиях – это отличный способ сохранить рыбу на длительное время и получить вкусное деликатесное блюдо. Правильный процесс засолки не только придаёт рыбе приятный вкус, но и помогает сохранить её полезные свойства. Ниже представлен простой и доступный рецепт, который позволит вам насладиться нежным и ароматным филе горбуши.

Ингредиенты:

- Филе горбуши – 1 кг

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 50 г

- Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушёный) – по вкусу

- Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши: тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи или костей.

2. Приготовьте смесь для засолки, смешав крупную соль, сахар, чёрный перец и мелко нарезанный укроп. Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок для аромата.

3. На дно емкости, в которой будете солить рыбу, выложите немного соляной смеси. Затем положите филе горбуши кожей вниз.

4. Обильно посыпьте филе оставшейся смесью соли и сахара. Убедитесь, что рыба полностью покрыта засолочной смесью.

5. Положите сверху лавровые листья и, если хотите, добавьте ещё немного укропа. Закройте емкость крышкой или пленкой.

6. Уберите емкость с рыбой в холодильник. Через 24 часа переверните филе, чтобы оно равномерно просолилось.

7. Через 2-3 дня филе будет готово. Выньте его из соли и тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

8. Дайте филе стечь и обсохнуть. После этого можно нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу или хранить в холодильнике.

Наслаждайтесь вкусным и ароматным филе горбуши, приготовленным в домашних условиях!