Как засолить форель в рассоле

Описание: Засолка форели в рассоле — это простой и вкусный способ сохранить рыбу, придавая ей особый вкус и аромат. Соленая форель подходит для закусок, добавления в салаты или как самостоятельное блюдо. Секрет успеха заключается в правильной пропорции соли и сахара, а также в соблюдении времени маринования.

Ингредиенты:

- Форель (филе) – 1 кг

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 50 г

- Вода – 1 л

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Перец черный горошком – 5-6 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

- Тмин (по желанию) – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе форели. Если вы используете целую рыбу, очистите её от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте на порционные куски.

2. Приготовьте рассол. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный перец и, при желании, тмин. Помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

3. В контейнере или пластиковой упаковке уложите куски форели, пересыпая их укропом. Залейте рыбу охлажденным рассолом так, чтобы он полностью покрывал филе.

4. Закройте контейнер крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше рыба будет в рассоле, тем более соленой она станет.

5. По истечении времени вытащите форель из рассола, промойте под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, и обсушите бумажным полотенцем.

6. Нарежьте форель на ломтики и подавайте к столу. Соленую форель можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Приятного аппетита!