Заварной лимонный крем для торта

Описание: Заварной лимонный крем – это вкусное и ароматное дополнение для тортов, пирожных и десертов. Его яркий цитрусовый вкус придаёт сладким изделиям свежесть и легкость. Крем идеально подходит для прослойки между коржами, а также для покрытия тортов. Готовится он достаточно просто и быстро, а результат всегда радует.

Ингредиенты:

- Лимонный сок – 100 мл

- Цедра одного лимона

- Сахар – 150 г

- Яйца – 3 шт.

- Масло сливочное (82% жирности) – 100 г

- Крахмал – 20 г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Лимон тщательно вымойте и натрите цедру. Выжмите сок из лимона, чтобы получить 100 мл.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Сахар должен полностью раствориться.

3. Введите лимонный сок и цедру в яичную смесь, аккуратно перемешайте.

4. В другой небольшой миске смешайте крахмал с небольшим количеством холодной воды или сока, чтобы не было комочков. Затем добавьте эту смесь в яично-лимонную массу и хорошенько перемешайте.

5. Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, доведите до загустения. Крем должен закипеть, но не кипеть.

6. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте до полного его растворения и получения однородной текстуры.

7. Перелейте крем в чистую емкость и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корочки.

8. Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник для окончательного застывания.

Теперь ваш заварной лимонный крем готов! Используйте его по своему усмотрению для приготовления десертов. Приятного аппетита!