Крем Пломбир для торта «Молочная девочка»

Крем Пломбир – это нежный и воздушный крем, который прекрасно подходит для пропитки и украшения тортов. Его вкус напоминает сливочное мороженое и придаёт десерту особую лёгкость и изысканность. Крем отлично сочетается с различными коржами и наполнителями, что делает его универсальным выбором для любого праздника.

Ингредиенты:

- Сливочное масло – 200 г

- Сгущенное молоко – 1 банка (или 380 г)

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

- Сливки 33-35% – 200 мл

Пошаговый рецепт:

1. В миске комнатной температуры начните взбивать сливочное масло, чтобы оно стало пышным и однородным. Это займет около 5-7 минут.

2. Постепенно добавляйте сгущенное молоко к взбитому маслу. Важно добавлять его небольшими порциями, чтобы масса хорошо emulsificировалась.

3. Когда сгущенное молоко полностью соединится с маслом, добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать крем ещё 2-3 минуты.

4. В отдельной миске взбейте сливки до крепких пиков. Будьте осторожны, чтобы не перебить сливки, иначе они могут превратиться в масло.

5. Аккуратно введите взбитые сливки в масляно-сгущённую массу, используя лопаточку. Движения должны быть легкими и аккуратными, чтобы не утратить воздушность крема.

6. Проверьте консистенцию крема. Если он получился слишком густым, можно добавить немного холодных сливок и аккуратно вмешать их в массу.

7. Готовый крем можно использовать сразу или убрать в холодильник на некоторое время, чтобы он стал более плотным.

Теперь ваш крем Пломбир готов, и вы можете использовать его для пропитки и украшения торта «Молочная девочка». Приятного аппетита!