Крем для бисквитного торта из рикотты

Описание:

Этот нежный и воздушный крем идеально подходит для бисквитных тортов. Рикотта придаёт ему легкость и кремовую текстуру, а добавленные ингредиенты делают вкус насыщенным и сбалансированным. Такой крем можно использовать не только для прослойки тортов, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

- Рикотта – 250 г

- Сахарная пудра – 100 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

- Сливки для взбивания (33-35%) – 200 мл

- Лимонный сок – 1 ст. ложка

- Цедра лимона – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что рикотта и сливки холодные, это поможет легче их взбить.

2. В глубокой миске соедините рикотту, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте венчиком или миксером до однородности.

3. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Это займет несколько минут, будьте осторожны, чтобы не перебить сливки.

4. Аккуратно добавьте взбитые сливки в рикотту с сахаром. Используйте лопатку и осторожно перемешивайте, чтобы сохранить воздушность массы.

5. Добавьте лимонный сок и цедру лимона, снова аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

6. Попробуйте крем на вкус и при необходимости добавьте ещё немного сахарной пудры или лимонного сока по желанию.

7. Готовый крем можно использовать сразу или поставить в холодильник на 30 минут для более плотной консистенции.

8. Наносите крем на бисквитные коржи, создавая слои, или используйте для украшения десертов по вашему вкусу.

Приятного аппетита!