Заварной крем с крахмалом для медовика

Описание: Заварной крем с крахмалом для медовика — это легкий и воздушный десерт, который прекрасно дополняет слои медового коржа. Крем имеет нежную текстуру и мягкий вкус, что делает его идеальным выбором для тортов и пирожных. Благодаря крахмалу крем становится более стабильным и не теряет форму, что особенно важно при сборке медовика.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца — 3 шт.

- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 50 г

- Ванильный сахар — 10 г

- Масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, но не доводите до кипения. Молоко должно быть горячим, но не закипевшим.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.

3. Постепенно введите крахмал в яичную массу, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.

4. Когда молоко станет горячим, влейте его тонкой струйкой в яичную массу, продолжая интенсивно взбивать. Это нужно для того, чтобы яйца не свернулись.

5. Переложите полученную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы крем не подгорел, и доведите до загустения.

6. Как только крем начнет густеть и закипит, снимите его с огня. Он должен стать однородным и гладким.

7. Добавьте сливочное масло в горячий крем и хорошо перемешайте до полного растворения масла.

8. Переложите крем в миску и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник.

9. После охлаждения крем готов к использованию. Нанесите его на медовые коржи, собирая торт, и наслаждайтесь вкусом!