Медовик заварной

Медовик заварной – это классический русский торт, который сочетает в себе нежные медовые коржи и воздушный заварной крем. Этот десерт обладает мягкой текстурой и насыщенным вкусом, что делает его любимым лакомством для многих. Приготовление медовика требует немного терпения, но результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

- Мед - 200 г

- Сахар - 200 г

- Яйца - 3 шт.

- Сода - 1 ч. ложка

- Мука - 700 г (может потребоваться немного больше для замеса)

- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)

- Молоко - 1 л

- Сливочное масло - 200 г

- Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки

- Сахарная пудра - по вкусу (для крема)

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске соедините мед, сахар, яйца и соду. Поставьте на водяную баню и, помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Следите, чтобы смесь не закипела.

2. Как только сахар растворится и масса станет однородной, снимите смесь с огня и постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите тесто, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

3. Разделите тесто на 6-8 частей и раскатайте каждую часть в круг. Можно использовать форму для выпечки, чтобы коржи были одинакового размера.

4. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остудите на решетке.

5. Приготовьте заварной крем. В кастрюле соедините молоко и ванильный сахар, доведите до кипения.

6. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и кукурузным крахмалом. Постепенно введите горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

7. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Как только крем загустеет, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.

8. Дайте крему немного остыть, затем соберите торт. На первый корж выложите немного крема, равномерно распределите, затем накройте следующим коржом и повторите процедуру до последнего коржа.

9. Обмажьте торт кремом со всех сторон. Для украшения можно использовать крошки от коржей или орехи.

10. Дайте торту настояться в холодильнике не менее 5-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом, и торт станет еще вкуснее.

Ваш заварной медовик готов! Приятного аппетита!