Шоколадный медовик с заварным кремом

Описание: Шоколадный медовик с заварным кремом – это изысканный десерт, который сочетает в себе нежные медовые коржи с насыщенным шоколадным вкусом и легкий крем, приготовленный на основе молока и яиц. Этот торт идеально подойдет для праздничного стола или как угощение для близких. Он радует не только своим вкусом, но и красивым внешним видом, что делает его настоящим украшением любого мероприятия.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мёд – 150 г

- Сахар – 100 г

- Яйцо – 2 шт.

- Мука – 300 г

- Какао-порошок – 50 г

- Сода пищевая – 1 ч. ложка

- Соль – 1/2 ч. ложки

Для заварного крема:

- Молоко – 500 мл

- Сахар – 150 г

- Яйцо – 3 шт.

- Мука – 40 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Масло сливочное – 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте мёд, сахар и яйца. Поставьте эту смесь на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, до растворения сахара и достижения температуры около 60-70 градусов.

2. Снимите с огня и добавьте соду, перемешайте. Смесь будет пена, дайте ей немного остыть.

3. Постепенно просеивайте муку и какао-порошок в медово-яичную массу, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

4. Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж (примерно 3-5 мм) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут до легкой золотистости.

5. Приготовьте заварной крем. В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца, муку и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Когда крем начнет закипать, снимите с огня и охладите.

6. В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и хорошо взбейте до получения однородной массы.

7. Начинайте собирать торт: на первый корж выложите слой заварного крема, затем накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не использованы все коржи.

8. Обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам. Украсить по желанию: можно использовать шоколадную стружку, орехи или фрукты.

9. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи пропитались кремом и стали более нежными.

10. Подавайте охлажденным, нарезанным на порционные кусочки. Приятного аппетита!