Медовик по ГОСТу

Описание:

Медовик — это традиционный русский торт, который сочетает в себе богатый медовый вкус и нежные коржи. Этот десерт стал настоящей классикой и любимцем многих сладкоежек. Торт состоит из нескольких тонких коржей, пропитанных сладким кремом на основе сметаны или сливок. Его нужно дать настояться, чтобы коржи впитали все ароматы, а весь торт приобрел неповторимый вкус. Приготовление медовика требует терпения, но результат стоит всех усилий.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная — 500 г

- Мед — 100 г

- Сахар — 200 г

- Яйца — 2 шт.

- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

- Сода — 1 ч. ложка

- Соль — 1 щепотка

- Сметана (20% жирности) — 500 г

- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте мед, сахар и яйца. Поставьте на водяную баню и прогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Смесь должна стать однородной и теплой, но не доводите до кипения.

2. В отдельной посуде соедините муку, соду, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь в медово-яичную массу, тщательно перемешивая. Замесите мягкое и эластичное тесто.

3. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 25 см. Для равномерного раскатывания можете использовать пергаментную бумагу.

4. Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остудите на решетке.

5. Для приготовления крема смешайте сметану с ванильным сахаром и тщательно взбейте до получения однородной массы.

6. Промажьте каждый корж сметанным кремом и складывайте их друг на друга, образуя торт. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

7. Уберите торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы коржи пропитались кремом и стали более мягкими.

8. Перед подачей можно украсить торт орехами, тертым шоколадом или медом по желанию. Приятного аппетита!