Медовик с заварным кремом и фруктами

Медовик с заварным кремом и фруктами – это классический русский торт, который сочетает в себе нежный медовый вкус и кремовую текстуру. Этот десерт украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей своим ароматом и разнообразием. Сочный заварной крем дополняется свежими фруктами, что делает торт особенно аппетитным и легким.

Ингредиенты:

Для медового коржа:

- Мука – 400 г

- Мед – 100 г

- Сахар – 150 г

- Яйцо – 1 шт.

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Сода – 0,5 ч. ложки

- Соль – щепотка

- Масло сливочное – 100 г

Для заварного крема:

- Молоко – 500 мл

- Сахар – 150 г

- Яйца – 3 шт.

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Мука – 50 г

- Крахмал – 20 г

- Масло сливочное – 100 г

Для украшения:

- Свежие фрукты (например, клубника, киви, бананы) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске соедините мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара и масла.

2. Снимите смесь с огня и добавьте яйцо, тщательно перемешайте. В отдельной чашке соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в медовую массу, замешивая тесто.

3. Разделите тесто на 6-8 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий корж. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. После выпекания охладите коржи на решетке.

4. Приготовьте заварной крем. В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца и ванильный сахар. Постепенно добавляйте муку и крахмал, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем станет густым, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте до полного растворения масла.

6. На плоскую тарелку уложите первый медовый корж, щедро намажьте его заварным кремом. Далее уложите следующий корж и повторяйте процесс, пока не использованы все коржи.

7. Верхний корж также покройте кремом и украсьте свежими фруктами по вашему выбору. Можно дополнительно посыпать торт орехами или шоколадом для изысканности.

8. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4-5 часов (лучше оставить на ночь), чтобы коржи пропитались кремом и приобрели нежный вкус.

9. Нарежьте торт на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!