Классический заварной крем для бисквитного торта

Описание: Классический заварной крем — это основа многих десертов, особенно популярных в выпечке тортов и пирожных. Он обладает нежной текстурой и богатым вкусом, прекрасно сочетается с бисквитами, фруктами и шоколадом. Заварной крем легко готовить, но важно следовать рецепту, чтобы достичь идеальной консистенции.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яичные желтки — 4 шт.

- Пшеничная мука — 40 г

- Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)

- Сливочное масло — 50 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, добавив ванильный сахар. Не доводите до кипения, просто до теплого состояния.

2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.

3. Постепенно добавляйте муку к яичной смеси, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков.

4. Как только молоко станет теплым, аккуратно влейте его в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая венчиком.

5. Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы крем не пригорел.

6. Как только крем начнет загустевать и появятся первые пузырьки, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, не прекращая помешивать.

7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте до полного его растворения.

8. Переложите крем в чистую миску, накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы избежать образования корки, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

9. После охлаждения заварной крем готов к использованию. Его можно использовать для прослойки бисквитного торта или для других десертов.

Приятного аппетита!