Заварной крем для Наполеона на 1 литр молока с мукой

Описание:

Заварной крем — это классическая основа для многих десертов, и он идеально подходит для торта Наполеон. Этот крем обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, что делает его прекрасным дополнением к слоёным коржам. В этом рецепте мы приготовим заварной крем на 1 литр молока с использованием муки, который получится гладким и однородным.

Ингредиенты:

- Молоко — 1 литр

- Сахар — 200 граммов

- Яйца — 4 штуки

- Мука — 100 граммов

- Ванильный сахар — 10 граммов (по желанию)

- Щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой кастрюле или сотейнике налейте 1 литр молока и добавьте к нему половину сахара (100 граммов). Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока молоко не станет теплым, но не доводите до кипения.

2. В отдельной миске разбейте 4 яйца и добавьте к ним оставшийся сахар и щепотку соли. Хорошо взбейте яйца венчиком или миксером до получения однородной массы.

3. Постепенно добавляйте муку к яичной смеси, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комков. Можно использовать сито для просеивания муки.

4. Когда молоко станет теплым, постепенно вливайте яично-мукомассу в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать свертывания яиц.

5. Продолжайте готовить крем на среднем огне, постоянно помешивая. Крем начнет загустевать, как только начнет закипать. Убедитесь, что он не пригорает ко дну кастрюли.

6. Как только крем достигнет нужной консистенции (он должен быть достаточно густым, чтобы оставлять след на ложке), снимите кастрюлю с огня.

7. Если вы хотите добавить ванильный сахар, сделайте это на этом этапе и тщательно перемешайте.

8. Перелейте готовый заварной крем в чистую миску и накройте пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корки. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

Теперь ваш заварной крем готов! Используйте его для приготовления Наполеона или других десертов. Приятного аппетита!