Заварной крем для Наполеона с молоком и крахмалом

Описание:

Заварной крем — это неотъемлемая часть торта Наполеон, придающая ему нежную текстуру и богатый вкус. Этот крем готовится на основе молока и крахмала, что делает его легким и воздушным. Он идеально сочетает слои теста, создавая гармоничное сочетание хрустящей и кремовой структуры.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Яйца — 2 штуки

- Сахар — 150 г

- Крахмал кукурузный — 40 г

- Ванильный сахар — 10 г

- Соль — 1 щепотка

- Масло сливочное — 50 г (по желанию, для большей насыщенности)

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле налейте молоко и поставьте на средний огонь, чтобы оно нагрелось, но не закипело.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.

3. Постепенно добавьте крахмал к яичной смеси, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков.

4. Когда молоко станет теплым, влейте его тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком. Это поможет избежать свертывания яиц.

5. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, доведите до загустения. Крем должен стать гладким и густым, но не доводите до кипения.

6. Как только крем загустеет, снимите его с огня. Если используете сливочное масло, добавьте его в горячий крем и тщательно перемешайте до полного растворения.

7. Переложите крем в миску, накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки, и дайте остыть до комнатной температуры.

8. Используйте крем для прослойки между коржами в торте Наполеон. Наслаждайтесь вкусом вашего домашнего десерта!