Заварной крем на молоке без масла для Наполеона

Описание:

Заварной крем на молоке без масла — это легкий и воздушный крем, идеально подходящий для приготовления торта "Наполеон". Он обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, прекрасно дополнит слоеное тесто и станет основной начинкой для этого классического десерта.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца (желтки) — 4 шт.

- Мука — 50 г

- Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного экстракта)

- Крахмал (по желанию для густоты) — 20 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и ванильный сахар. Нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Уберите с плиты и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до образования однородной массы, пока она не станет светлой и пышной.

3. Постепенно добавляйте муку (и крахмал, если используете) к яичной смеси, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.

4. Влейте теплое молоко в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

5. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте венчиком, варите до загустения.

6. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимите кастрюлю с огня. Продолжайте помешивать еще 1-2 минуты, чтобы избежать появления комочков.

7. Переложите крем в чистую миску, накройте пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры.

8. Используйте заварной крем для сборки вашего торта "Наполеон", распределяя его между слоями теста.

Приятного аппетита!