Заварной крем на желтках для Наполеона

Описание:

Заварной крем на желтках — это нежный и воздушный десерт, который идеально подходит для торта Наполеон. Он обладает насыщенным вкусом и легкой консистенцией, что делает его отличной начинкой для слоеного теста. Этот крем легко приготовить, следуя простым шагам.

Ингредиенты:

- Яичные желтки — 4 шт.

- Сахар — 150 г

- Молоко — 500 мл

- Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)

- Мука — 40 г

- Кукурузный крахмал — 20 г

- Сливочное масло — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.

3. Добавьте в яично-сахарную смесь муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Постепенно вливайте теплое молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

5. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, доведите до загустения. Крем должен слегка прокипеть.

6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не растворится.

7. Переложите крем в чистую миску, накройте пленкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.

Ваш заварной крем на желтках готов! Он прекрасно подойдет для сборки торта Наполеон.