Мягкий медовик с заварным кремом

Описание:

Мягкий медовик с заварным кремом – это классический торт, который сочетает в себе сладковатый вкус меда и нежный, воздушный крем. Его мягкие коржи тают во рту, а заварной крем придаёт десерту особую насыщенность и лёгкость. Такой торт станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

- Мед – 150 г

- Сахар – 150 г

- Яйцо – 1 шт.

- Мука – 450 г

- Сода – 1 ч. ложка

- Соль – 1/2 ч. ложки

Для заварного крема:

- Молоко – 500 мл

- Яйца – 3 шт.

- Сахар – 150 г

- Мука – 50 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Масло сливочное – 150 г

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте мед, сахар и яйцо. Поставьте на водяную баню и подогревайте, помешивая, до полного растворения сахара.

2. Снимите смесь с огня и добавьте соду и соль. Перемешайте. Смесь может немного пузыриться из-за соды.

3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и не липким.

4. Разделите тесто на 5-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж на пергаментной бумаге, придавая круглую форму. Вырезать коржи можно с помощью тарелки или формы.

5. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут до золотистого цвета. Не забудьте следить за ними, чтобы не пересушить.

6. Пока коржи остывают, приготовьте заварной крем. В небольшой кастрюле нагрейте молоко.

7. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.

8. Когда молоко начнёт закипать, аккуратно введите яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не получилось комочков.

9. Готовьте крем на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть.

10. В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и хорошо взбейте до однородности.

11. Начинайте собирать торт: на первый корж нанесите слой заварного крема, накройте вторым коржом и продолжайте чередовать коржи и крем до завершения.

12. Последний корж оставьте без крема. Украсьте торт крошками от коржей или орехами по желанию.

13. Уберите торт в холодильник на несколько часов (или на ночь) для пропитки.

14. Перед подачей нарежьте торт на порционные куски и наслаждайтесь его нежным вкусом!