Заварной шоколадный крем для торта с какао
Описание:
Заварной шоколадный крем — это идеальное дополнение к торту, которое придаст ему насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Такой крем обладает тонким шоколадным ароматом и прекрасно сочетается с различными коржами, а также фруктами и ягодами. Он отлично подходит как для прослойки, так и для обсыпки или покрытия торта. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Крахмал — 40 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Шоколад (горький или молочный) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
Пошаговый рецепт:
1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
2. В отдельной миске взбейте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и какао-порошок до однородной массы. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
3. Как только молоко закипит, постепенно влейте его в яичную смесь, тщательно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
4. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно мешайте крем до загустения, пока он не начнет медленно пузыриться.
5. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения шоколада и масла.
6. Переложите крем в чистую миску и прикройте пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Оставьте остывать до комнатной температуры.
7. Когда крем остынет до нужной температуры, можно использовать его для пропитки или украшения вашего торта.
Приятного аппетита!
Комментарии