Заварной шоколадный крем для торта с какао

Описание:

Заварной шоколадный крем — это идеальное дополнение к торту, которое придаст ему насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Такой крем обладает тонким шоколадным ароматом и прекрасно сочетается с различными коржами, а также фруктами и ягодами. Он отлично подходит как для прослойки, так и для обсыпки или покрытия торта. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Какао-порошок — 50 г

- Яйца — 3 шт.

- Крахмал — 40 г

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

- Шоколад (горький или молочный) — 100 г

- Масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

2. В отдельной миске взбейте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и какао-порошок до однородной массы. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

3. Как только молоко закипит, постепенно влейте его в яичную смесь, тщательно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

4. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно мешайте крем до загустения, пока он не начнет медленно пузыриться.

5. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения шоколада и масла.

6. Переложите крем в чистую миску и прикройте пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Оставьте остывать до комнатной температуры.

7. Когда крем остынет до нужной температуры, можно использовать его для пропитки или украшения вашего торта.

Приятного аппетита!