Шоколадный заварной крем для бисквитного торта

Шоколадный заварной крем – это нежный и насыщенный крем, который идеально подходит для прослойки бисквитных тортов. Его глубокий шоколадный вкус и гладкая текстура делают его отличным дополнением к любым десертам. Этот крем легко приготовить, и он станет настоящим украшением вашего торта.

Ингредиенты:

- Молоко – 500 мл

- Сахар – 150 г

- Какао-порошок – 50 г

- Яйца – 3 шт.

- Ванильный сахар – 1 ч.л.

- Кукурузный крахмал – 40 г

- Шоколад (горький или молочный) – 100 г

- Масло сливочное – 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюле смешайте молоко, сахар, какао-порошок и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар и какао полностью растворились.

2. В отдельной миске взбейте яйца с кукурузным крахмалом до однородной массы.

3. Когда молочная смесь начнет закипать, осторожно влейте немного горячей смеси в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем медленно влейте яичную массу обратно в кастрюлю с оставшимся молоком.

4. Уменьшите огонь до минимального и варите крем, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут). Крем должен быть густым и гладким.

5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения шоколада и образования однородной массы.

6. Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник на 1-2 часа для окончательного застывания.

7. Когда крем остынет, его можно использовать для прослойки и украшения бисквитного торта. Наносите крем на коржи, равномерно распределяя его и создавая красивый внешний вид.

Приятного аппетита!