Шоколадный белково-заварной крем для торта

Новинки / Десерты
16.08.2024
Добавить в избранное
Шоколадный белково-заварной крем для торта

Описание:

Шоколадный белково-заварной крем — это нежный и воздушный крем, который прекрасно подойдет для прослойки между коржами торта или для украшения его поверхности. Этот крем отличается насыщенным шоколадным вкусом и легкой текстурой, что делает его идеальным для любых кондитерских изделий. Он не только вкусный, но и красиво смотрится, что добавляет торту аппетитный вид.

Ингредиенты:

- Яичные белки — 150 г (примерно 5-6 яиц)

- Сахар — 300 г

- Вода — 100 мл

- Какао-порошок — 50 г

- Масло сливочное — 200 г

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите сироп до кипения. Варите до получения температуры 118-120°C (средний мягкий шарик).

2. В это время в чистой и сухой миске начните взбивать белки до образования мягких пиков.

3. Когда сироп достигнет нужной температуры, аккуратно влейте его в белки, продолжая взбивать на средней скорости. Делайте это осторожно, чтобы не ошпарить белки.

4. Продолжайте взбивать крем до полного остывания и образования плотной массы, около 10 минут.

5. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло до легкости и пышности. Постепенно добавляйте остывший белковый крем, продолжая взбивать.

6. Добавьте какао-порошок и ванильный экстракт, если используете. Хорошо перемешайте до однородности.

7. Попробуйте крем на вкус и при необходимости добавьте сахар или какао по вкусу.

8. Готовый шоколадный белково-заварной крем можно использовать сразу, либо хранить в холодильнике до использования. При необходимости перед применением немного взбейте крем, чтобы вернуть ему легкость.

Теперь ваш шоколадный белково-заварной крем готов! Наслаждайтесь приготовлением и дегустацией ваших кондитерских шедевров!

Автор статьи
cookingfood
0 0

Комментарии

Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Или
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Павел Павлов_62
Павел Павлов_62
31 августа 2024 20:33
Этот шоколадный белково-заварной крем просто тает во рту и придает торту невероятную нежность и вкус. Рекомендую использовать его для украшения любого десерта, он станет настоящим украшением стола. Не забудьте добавить шоколадные стружки или ягоды для дополнительного визуального эффекта.
Иван
Иван
16 сентября 2024 09:22
Отличный выбор для любителей шоколада и нежного крема!
Мария
Мария
2 октября 2024 02:11
Отличный рецепт! Шоколадный белковый крем просто тает во рту. Легко готовится и отлично подходит для тортов. Рекомендую попробовать!
Иван
Иван
18 октября 2024 00:33
Этот крем идеально сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и нежную заварную текстуру, делая торт неповторимо вкусным и аппетитным. Он отлично дополняет любое сладкое блюдо и станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте приготовить этот крем и порадуйте своих близких вкуснейшим десертом!
Светлана Захарова_55
Светлана Захарова_55
Сегодня в 02:44
Очень вкусный и нежный крем для торта!